Tarta rustica de mere

Inventia mea de moment (erau in fructiera niste mere ce erau pe duca si mi-a fost mila sa le las sa se strice asa ca am improvizat ceva).... Tarta rustica de mere

Ingrediente:

Clatite:

150 g faina integrala

50 g faina de orez

1 ou

400g apa/lapte

1 praf de sare

Umplutura:

7-8 mere potrivite

5 smochine

1 lingurita scortisoara

Decor: (optional)

1 lingurita scortisoara

1 mana de stafide, seminte de floarea soarelui si de dovleac

Alchimie:

 Pentru inceput se pun smochinele taiate bucatele mici la inmuiat in apa calduta ( cu 8 ore inainte ar fi ideal, dar daca ati uitat sau nu aveti timp de asa ceva le puteti pune intr-un bol cu apa fiebinte si le lasati acolo pana ce apa ajunge la temperatura camerei)

Clatite:

Se pune intr-un bol oul si praful de sare. Acestea se bat bine pana cand oul incepe sa capete o culoare alba si isi mareste volumul. Se adauga apa treptat incorporand-o in compozitie si apoi cele doua tipuri de faina urmand acelasi procedeu. Se lasa la ,,odihnit'' pentru 10 minute in frigider. Dupa cele 10 minute se pune o tigaie teflonata la foc mare (pentru inceput) si se lasa asa pana ce tigaia se incinge bine. Apoi se da focul la mediu spre mic si se coc clatitele pe fiecare parte 2-3 minute. Se pun deoparte pana la urmatorul pas.

Umplutura (piureul de mere):

Merele curatate de cotor si seminte se taie bucatele si se pun impreuna cu smochinele hidratate in prealabil si scortisoara in robotul de bucatarie. Se dau cateva pulsuri pana cand merele devin piureu.

( *Merele pot fi de asemenea rase si amestecate pur si simplu cu smochinele si scortisoara).

Optional (pentru un aspect rustic) se decoreaza tarta cu scortisoara, stafide aurii, seminte de floarea soarelui si de dovleac.

Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 30 de minute. Dupa ce se raceste complet e gata de servire.

Bon appetit!!!

Briose vegane

O reteta de briose fara sute de grame de faina, praf de copt, bicarbonat si alte nebunii de genul acesta.  

,,Briose vegane'' are in compozitie apa, tarate si multe, multe seminte.

Ingrediente:

2 linguri tarate de psyllium/mix de tarate de ovaz,psyllium, in si carob+ 350 ml apa

100 g alune de padure

70 g nuci romanesti

30 g migdale

100 g seminte de floarea soarelui

50 g seminte de susan

50 g seminte de dovleac

2-3 linguri seminte de chia/100 g seminte de in

2 lingurite chimen (optional)

1 mana fructe confiate (stafide aurii, cirese, curmale)

1 praf de sare

Alchimie:
     Se amesteca apa cu taratele de psyllium/mix d tarate si se lasa 5-10 minute sa se gelifieze. Toate semintele oleaginoase se pun in robot si se toaca grosier. Se adauga apoi fructele confiate, semintele de chia/in, chimenul si preful de sare. Dupa cele 5-10 minute se adauga peste amestecul de tarate si apa si se lasa la odihnit 1ora. 
     Se pune in forme de briose si se pune in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 minute. Dupa cele 40 de minute, se lasa sa se raceasca putin, se scoate din forme si se mai pune in cuptor pentru 20 de minute /se lasa la aer pentru cateva ore.
     Se pot servi ca atare sau cu diverse garnituri (dulci sau sarate)
Bon appetit!

Batoane cu seminte de canepa

Initial am vrut sa fac https://canah.com/ro/produse/batoane-ecologice-cu-seminte-de-canepa-detail, dar mi-a iesit altceva cu mult mai multe ingrediente, dar la fel de gustoase si satioase.

Ingrediente:

50g caju

50g migdale

3 linguri seminte de canepa

2 lingurite seminte de chia

1 1/2 lingurita de scortisoara

1 lingura cacao

22 linguri miez de nuca macinata

5 smochine

100g curmale

2 linguri ulei de cocos (optional)

Alchimie:

Cu o seara inainte se pun la inmuiat cele 5 smochine taiate marunt si 100 g curmale. A doua zi, se scurge apa ramasa in bolul cu fructe confiate puse la inmuiat cu o seara inainte si ne apucam de treaba. Cu ajutorul robotului de bucatarie se macina semintele de caju si migdale, se adauga peste semintele de canepa, semintele de chia, scortisoara, miezul de nuca macinat,cacaua, fructele confiate si uleiul de cocos. 

Se formaza un ,,aluat'' umed si usor lipicios ce se pune intr-un vas de yena, tapetat cu hartie de copt. Se preseaza si se baga in frigider pentru cateva ore bune!

Bon appetit!!!

Salata...spanac...ciuperci...branza...nuci

Saptamana trecuta v-am promis o reteta de salata pe post de garnitura pentru ,,Rulada de spanac si tofu''. ,,Salata...spanac...ciuperci...branza...nuci'' o reteta ce abunda in proteine si nu are carne. :D

Ingrediente:

1 mana baby spanc

5 rosii cherry

4 ciupercute mici campignon

1 bucata branza (cubulete)

1 mana de miez de nuca

1 lingura de ulei de masline

Sare si piper (dupa gust)

Alchimie:

Se spala rosiile cherry si ciupercile. Intr-un bol se pune baby spanacul, se adauga peste rosiile cherry si ciupercile taiate, branza cubulete si miezul de nuca, se asezoneaza cu sare, piper si ulei de masline si...Voila!

Bon appetit!!!

Placinta de dovleac si branza de oaie

Bun, bun,bun! Dulceata dovleacului si gustul sarat al branzei fac o echipa incredibil de delicioasa. Va recomand cu incredere aceasta placinta :)

Ingrediente:

Aluat:

150ml apa

50ml ulei de masline

2 lingurite seminte de chia/1 ou

1 praf de sare 

1 feliuta branza de oaie mai grosuta

1/2 praf de copt

faina cat cuprinde (faina integrala de grau)

Umplutura:

2 dovleci placintari (lungi) potriviti 

2 feliute de branza de oaie

Alchimie:

 Se preincalzeste cuptorul la 200 grade si se pun dovlecii pentru 40 de minute (taiati in jumatate si ,,eliberati de samburi'').

Aluat:

Se pune intr-un bol apa, uleiul de masline, semintele de chia/oul, praful de copt, sarea si branza de oaie taiata cubulete, se incorporeaza si se adauga faina treptat amestecandu-se la inceput cu o lingura, iar apoi cu mana pana ce obtinem un aluat elastic.

Dupa cele 40 de minute, scoatem dovlecii din cuptor, scoatem miezul si-l amestecam cu branza de oaia cubulete. 

Aluatul obtinut se imparte in doua, se intind cele 2 parti. Se tapeteaza o tava cu inel (24 cm) cu hartie de copt, se pune o parte din aluat in tava, se adauga umplutura de dovleac copt si branza de oaie, se pune deasupra cealalta parte de aluat si se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 40-50 de minute!

Bon appetit!

Rulada de spanac si tofu

In fiecare duminica imi fac diverse lucruri (dulci sau sarate) pentrru in cursul saptamanii. ,,Rulada de spanac si tofu'' o reteta ce poate fi servita atat la micul dejun alaturi de un iaurt de baut, cat si la masa de pranz langa o salata buna si satioasa.

*Cat mai curand va voi prezenta o salata ce poate fi alaturata acestei rulade. :)

Ingrediente:

Aluat:

100 g faina de secara

200 g faina de ovaz/fina integrala de grau + 1-2 linguri in plus (daca trebuie)

150ml apa

50ml ulei de masline

1/4 cubulet de drojdie

1 praf de sare

1 lingurita seminte de chia (optional)

Umplutura:

100g baby spanac

300 g tofu afumat/branza

1 lingura ulei de masline

Decor:

10 seminte de dovleac (optional)

Alchimie:

 Aluat:

           Se amesteca faina (cea de secara si cea de ovaz/integrala de grau) cu drojdia. Se toarna apa si

 uleiul de masline in centru fainii si incepem sa amestecam cu o lingura pana ce aluatul incepe sa

 prinda consistenta.  Cand aluatul capata consistenta (cat de cat) se pune praful de sare si semintele de chia. Acum incepem sa framantam aluatul in jur de 10 minute  pana obtinem un aluat elastic.  Se pune la crescut intr-un loc caldut si ferit de curenti pentru 1 ora si 30 de minute.

* P.S.: In faina de ovaz am remarcat o urma ,,fina'' de gust amar. Daca va deranjeaza inlocuiti-o cu faina integrala de grau.

Umplutura:

     Cat aluatul sta la crescut, spanacu se taie marunt marunt, iar branza tofu/branza de vaca se taie in cubulete cat mai mici. Se pun impreuna intr-un bol si se amesteca cu o lingura de ulei de masline.

     Dupa ce aluat a crescut, acesta se intinde cat mai subtire, se pune umplutura de spanac cu tofu, se ruleaza si se mai pune la crescut pentru inca 1 ora intr-o tava de chec/cozonac.

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade, se pune tava in cuptor pentru 40-50 de minute.

Bon appetit!!!