Brownie cu bilute de caju

Reteta asta este o reinterpretare a retetei  http://edithskitchen.ro/prajitura-de-ciocolata-cu-bilute-de-cocos/...O versiune mai sanatoasa....

Ingrediente:

 Bilute de caju:

100 g caju

50 g stafide aurii inmuiate timp de 12 ore

3-4 linguri tarate de psyllium

Brownie:

8 oua prepelita/2 oua gaina

1 1/2 pahar de lapte

un praf de sare

putin ulei (ochiometric)

1 lingurita scortisoara

1 lingurita cacao

1 lingura tarate de psyllium

5 linguri mix de tarate ( psylliul, ovaz, carob, seminte de in)
1/4 plic praf de copt

5 curmale (in jur de 100 g)/1/2 pahar de zahar

*eu am folosit doar 5 pentru ca nu-mi plac dulciurile foarte dulci

Decor:*optional

Seminte oleaginoase ( caju, migdale, samburi de caise, seminte de dovleac)

Alchimie:

Bilute de caju:

Se pun in robot toate ingredientele si se amesteca pana la obtinerea unui ,,aluat,, omogen si lipicios. Se formeaza bilutele care se pun pe fundul unei tavi.

Brownie:

Se adauga intr-un bol ouale, laptele, sarea, uleiul ( daca folositi *zahar puneti-l la inceput...daca folositi curmale (curmale inmuiate si facute piureu in prealabil), acestea se pun la sfarsit in compozitie) si *zaharul, amestecati pana la dizolvarea zaharului. Apoi se adauga treptat restul ingredientelor, amestecand dupa adaugarea fiecaruia.
Compozitia obtinuta se toarna peste bilutele de caju, se pun semintele oleaginoase si se intrpduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 35-40 de minute.
P.S.: Dp 30 de minute acoperiti tava cu o hartie de copt si lasati-o asa in jur de 20 de minute (chiar si dupa ce s-a stins cuptorul). 
De preferat este sa fie lasata sa se raceasca in cuptor.

Bon appetit!!!

Orez cu lapte...avocado...unt de arahide

    Aveam in fructiera un avocado foarte copt (dar cand l-am cumparat era atat de tare incat 

puteam sparge capul cuiva), in frigider niste unt de arahide (facut cu cateva zile in urma) si orez cu lapte 

de seara trecuta (proaspat facut). Le-am combinat si asa a luat nastere un dulce bun la micul dejun...

care contrar aparentelor este consistent.

P.S.:Avocado-ul se coace cam in 8 zile. Pentru a ii grabi procesul de coacere trebuie pus langa o banana

 (bananele au o substanta ce se numeste etilina  ce ajuta la coacerea altor fructe).

Ingrediente:

Orez cu lapte:

1 cana orez basmati

5 cani lapte de tara

15 curmale fara samburi

2 batoane de scortisoara

Avocado dulce:

1 avocado bine copt

Sucul de la ½ mandarina/portocala/lamiae

3 lingurite miere

Decor delicious:

1 lingurita cu varf unt de arahide ( *reteta e pe blog)

cateva seminte oleaginoase (seminte de dovleac, migdale, samburi de caise)

Alchimie:

Orez cu lapte:

     Se pun intr-o oala orezul basmati, impreuna cu laptele de tara, curmalele inmuiate si facute piureu 

in prealabil si cele 2 batoane de scortisoara. Se incorporeaza, amestecandu-se putin cu o lingura de lemn,

 apoi se pune la foc mediu pentru aproximativ o jumatate de ora. Trebuie avut grija sa amestecam 

din cand in cand pentru ca orezul sa nu se lipeasca. Dupa o jumatate de ora, laptele va ajunge la punctual 

de fierbere. Din momentul acela va mai trebuie sa stea pe foc cam 10 -15 minute, timp in care amestecam

(din cand in cand). La sfarsitul celor 15 minute, orezul e gata de servire.

P.S.: Cele 15 curmale pot fi inlocuite cu 1 pahar cu zahar.

Avocado dulce:

   Fructul de avocado impreuna cu sucul de mandarina se paseaza cu ajutorul unui robot de bucaratie, 

sau ca in cazul meu,   cu presa de facut piureu :D.  Apoi se pun cele 3 lingurite de miere, se amesteca si… 

Voila!...Gata crema.

Plaiting:

    Se pune intr-un bol jumatate din cantitatea de ,,avocado dulce’’, apoi se pun 5 linguri de orez cu lapte, 

se adauga cealalta jumatate din crema de avocado,  lingurita cu unt de arahide si semintele oleaginoase.

Bon appétit!

Raw vegan bread ( Paine raw vegan)

Ingrediente:

50 g seminte de chia

50 g seminte de in 

50 g seminte de psyllium

50 g mix de seminte ( in, susan si floarea soarelui)

50 g tarate de psyllium

seminte de chimen (cateva prize)

1 morcov mare

1 praf de sare

Alchimie:

      Se pun semintele de chia, impreuna cu cele de in si psyllium la inmuiat pentru maximum 1 ora. Mixul de seminte se rasnesc fin, iar morcovul se da prin razatoare. Dupa ce semintele s-au inmuiat, se pun impreuna cu celelalte ingrediente in robot si se amesteca pana la obtinerea unui aluat omogen si lipicios. Aluatul obtinut se pune intre doua folii de bucatarie, se intinde la grosimea dorita si cu ajutorul unui pahar sau cutit li se da forma pe care o doriti. 

In principiu, acest ,,aluat,, se pune intr-un deshidrator, dar in lipsa de acest aparat minune, folosim aerul din bucatarie sau caloriferul pentru deshidratare/uscare. In jur de 8 ore pe fiecare parte, dar fiecare minutel merita asteptarea.

Bon appetit!

Prajitura cu ciocolata

Sunt momente cand mai facem si exceptie de la regula. Eu nu prea fac exceptii :D  ( prajitura am facut-o pentru prietenul meu... toata doar pentru el), dar pe blog va propun o prajitura cu ciocolata (multa ciocolata) de care prietenul meu a fost foarte incantat. O prajiturica care se face foarte repede si usor...

Ingrediente:

10 linguri faina

4 oua

40 g ulei

1/2 praf de copt

2 pliculete zahar vanilat

1 pahar cu lapte

3/4 pahar de zahar

100 g biscuiti crispy cu boboite de ciocolata

100 g banuti de ciocolata

100 g ciocolata alba rasa

Alchimie:

        Se tapeteaza o tava cu hartie de copt in care se faramiteaza biscuitii. Intr-un castron se amesteca ingredientele umede impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.Dupa ce zaharul s-a dizolvat se adauga ciocolata alba rasa, faina si praful de copt. Se amesteca bine pana ce sunt incorporate integral in compozitie ( trebuie sa aiba consistenta unui aluat de clatite o idee mai gros). Se adauga aluatul obtinut in tava peste biscuitii zdrobiti, se pun banutii de ciocolata din loc in loc si se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 30 de minute.

Bon appetit!!

Inimioare cu gem de pere

Ingrediente:

Aluat:

4 oua de prepelita/1 ou de gaina

o ceasca de apa/lapte

praf de copt

1/2 ceasca de ulei de masline

o lingurita seminte de chia/

faina integrala de grau cat cuprinde

un praf de sare

Crema:

800 g gem de pere

200 g seminte oleaginoase

7-8 curmale confiate

Alchimie:
        
          Pentru aluat se adauga ouale de prepelita, apa/laptele, uleiul si se amesteca pana la dizolvare. Peste amestecul rezultat anterior se adauga praful de copt si faina treptat. Cand aluatul incepe sa prinda consistenta se adauga sarea si semintele de chia. Se incorporeaza  si aluatul se pune deoparte. 
       Pentru crema se pune gemul de pere intr-un castron peste care se adauga semintele macinate in prealabil si curmalele confiate inmuiate anterior.Se amesteca pana ce toate intregientele devin un tot unitar.
Aluatul se imparte in doua parti egale, se intinde prima bucata cu sucitorul cat mai subtire, se pune in tava (nu neaparat in foarma de inimioare), se adauga crema de gem, iar apoi se pune cealalta parte din aluat (intinsa anterior) pe post de ,,capac,,, sau sub forma unui grilaj si se da la cuptorul preincazit la 180 grade aproximativ 30 de minute. Se lasa la racit, iar apoi e gata de servit in voie!
Bon appetit!!!

Gris cu lapte altfel

Ingrediente:

2 l lapte de tara

1 pahar de gris

20 curmale/1 pahar zahar

2 batoane scortisoara

Alchimie:

        Se pune intr-o oala laptele impreuna cu curmalele inmuiate in prealabil facute piureu si cu cele 2 batoane de scortisoara la foc mediu. Cand laptele ajunge la punctul de fierbere se adauga in ,,ploaie,, grisul si se amesteca pana ce se ingroasa. VOILA!...gata grisul.
 P.S.: Pentru cine va folosi zahar, acesta se pune in momentul cand laptele ajunge la punctul de fierbere. Se incorporeaza, iar apoi se adauga grisul in ,, ploaie,,.
 Pentru oricare dintre cele 2 variante va doresc... Bon appetit!!!

Pizza desert

Ingrediente:

Aluat:

400 g faina integrala

200g apa calduta

7 g drojdie deshidratata

2 linguri ulei de masline

praf de sare

o lingurita seminte de chia

Topping:

2-3 linguri gem

4 boabe struguri roze

4 boabe struguri albi

o lingurita fulgi de migdale

     sau 

2-3 linguri gem de pere

1 para

1 fruct de kiwi

branza dulce (2-3 bucatele)

Alchimie:

      Incepand cu aluatul, se amesteca faina cu drojdia, se adauga apa caldulta in care am pus uleiul de masline. Se omogenizeaza ingredientele, iar cand aluatul incepe sa capete consistenta se adauga sarea si semintele de chia. Dupa ce am adaugat sarea si semintele de chia se continua framantarea pana ce aluatul nu mai este lipicios. Se pune intr-un loc caldut, ferit de curent timp de 1h30minute. Dupa ce aluatul a crescut se imparte in trei parti egale si se formeaza pizza (aici sunt doar doua pizza desert, dar mi-au iesit trei. Pe cea de-a treia am mancat-o cu unt de arahide si feliute de banane), se pune in tava si se mai lasa la crescut in jur de 40 minute. 
Dupa cele 40 de minute peste aluatul de pizza deja format se pune gemul, fructele taiate felii si fulgii de migdale/branza dulce se da la cuptorul incalzit la 180 grade pentru 20-30 de minute. O scoatem din cuptor si o infulecam cu placere.
P.S.: Topping-urile pot fi nenumarate
Bon appetit!!!

Oua coapte in paine

Ingrediente:

4 oua de prepelita/2 oua gaina

2 felii de paine

Alchimie:

      Se decupeaza in interiorul feliilor de paine forma dorita (in  cazul meu un patrat si un dreptungi) si se pune la ,,prajit,, intr-o tigaie de teflon/ceramica. Se ,,prajesc,, pe o parte, iar dupa ce le intoarcem pe partea cealalta spargem cate 2 oua de prepelita (sau cate un ou de gaina) in interiorul decupajului.Pentru a se patrunde mai bine acoperim tigaia cu o bucata de hartie pergament.Se lasa in jur de 2 minute acoperite, se inchide focul si sunt gata de servire.
Bon appetit!!!

Mancarica de spanac cu mamaliguta

         Ca tot va povesteam ieri cat de sanatoasa este banala mamaliga, astazi va prezint o reteta ce poate fi servita alaturi de o mamaligura delicioasa.

Ingrediente:

1 ceapa

1 morcov mare/2 morcovi mai micuti

500 g spanac proaspat

suc de rosii cu ciuperci si ardei copt /suc de rosii

sare piper

Alchimie:

      Curatam si spalam legumele, ceapa o taiem fin, morcovul il dam prin razatoare, iar spanacul il taiem in fasii subtiri. Punem ceapa impreuna cu morcovul intr-o tigaie teflonata la calit (calit-o fiert) pana cand acestea devin translucide. Cand s-au inmuiat, adaugam spanacul si-l lasam sa scada. Adaugam peste sucul de rosii cu ciuperci si ardei copt (facut de mama)/sucul de rosii si lasam in jur de 10 minute sa se imbine aromele. La sfarsit adaugam sarea si piperul si....gata reteta!
Cat mancarica este pe foc facem o mamaliga clasica.
Bon appetit!